Pu'er Altın 357g

Dünyada yıllar geçtikçe değerlenen tek çay

Hiç elinizde 30 yıllık bir şey tutup, onun ilk yapıldığı günden daha iyi hale geldiğini gördünüz mü? Pu-erh işte tam olarak böyle bir çaydır. Diğer içecekler lezzetini kaybederken, pu-erh lezzet kazanır. Koleksiyonluk pu-erh presleri, açık artırmalarda on binlerce dolara alıcı bulur. Ancak her şey bir fincanla başlayabilir.

Pu-erh nedir?

Pu-erh, çay kültürünün beşiği olan Yunnan eyaletinde üretilir. İki türü vardır: sheng (ham, yıllar içinde doğal olarak olgunlaşır) ve shu (hızlandırılmış fermantasyondan geçmiş). 300-800 yıllık Gushu ağaçlarından elde edilen gerçek sheng pu-erh, dünyanın dört bir yanındaki koleksiyonerlerin peşinde koştuğu çaydır.

Pu-erh'i diğerlerinden ayıran nedir?

Sırrı canlı mikroorganizmalarda yatar. Pu-erh, preslenmiş haldeyken bile fermente olmaya devam eder. Her yıl acılık kaybolur ve yerini derinlik alır: toprak, orman, bitter çikolata, sonbahar mantarı notaları. On yıllık bir pu-erh ile üç yıllık bir pu-erh arasındaki fark, genç bir şarapla büyük bir kruvazör arasındaki fark gibidir.

Nasıl demlenir?

Su sıcaklığı 95–100°C. 100 ml'lik bir gaiwan için 5-8 gram çay. İlk döküm yıkama amaçlıdır (5-10 saniye, dökülür). İkinci dökümden itibaren içmeye başlanır. Sonraki her döküm biraz daha uzun tutulur. İyi bir pu-erh, 15-20 döküme dayanır.

Neden içilir?

Sindirimi ve bağırsak florasını düzenler. Kolesterol seviyesini düşürür – klinik olarak kanıtlanmıştır. Enerji dalgalanmalarına yol açmadan hafif bir uyanıklık sağlar. Isıtır ve doyurur. Birçok kişi kahve yerine pu-erh içmeye başlar ve bir daha geri dönmez.

Kimler için uygundur?

Hafiflikten ziyade derinlik arayanlar için. Fincanında tarihe değer verenler için. Çayın bir meditasyon olduğu bir dünyayı keşfetmeye hazır olanlar için.

"Pu-erh bir içecek değildir. Bu bir zaman yolculuğudur."
— Çay Üstadı Wang Chunming, Yunnan Eyaleti