پوئر طلایی ۳۵۷ گرم

تنها چایی در جهان که هر سال گران‌تر می‌شود

آیا تا به حال چیزی را در دست گرفته‌اید که سی سال از عمرش گذشته باشد و بهتر از روز ساخته‌اش شده باشد؟ پوئر دقیقاً چنین چایی است. در حالی که سایر نوشیدنی‌ها طعم خود را از دست می‌دهند، پوئر آن را به دست می‌آورد. کیک‌های کلکسیونی در حراجی‌ها به ده‌ها هزار دلار فروخته می‌شوند. اما می‌توان با یک فنجان شروع کرد.

پوئر چیست

پوئر در استان یون‌نان — مهد فرهنگ چای — تولید می‌شود. دو نوع وجود دارد: شنگ (خام، که به طور طبیعی در طول سال‌ها رسیده می‌شود) و شو (که تحت تخمیر سریع قرار گرفته است). پوئر شنگ واقعی از درختان گوشو با قدمت ۳۰۰ تا ۸۰۰ سال، همان چیزی است که کلکسیونرها در سراسر جهان به دنبال آن هستند.

چرا پوئر شبیه هیچ چیز دیگری نیست

راز در میکروارگانیسم‌های زنده است. پوئر حتی در حالت فشرده نیز به تخمیر ادامه می‌دهد. با هر سال، تلخی کاهش می‌یابد و عمق پدیدار می‌شود: خاک، جنگل، شکلات تلخ، قارچ پاییزی. پوئر ده‌ساله و سه‌ساله مانند شراب جوان و گران‌کرو هستند.

طرز دم کردن

آب ۹۵–۱۰۰ درجه سانتی‌گراد. ۵ تا ۸ گرم در گایوان ۱۰۰ میلی‌لیتری. اولین دم — شستشو (۵ تا ۱۰ ثانیه، آب آن را دور بریزید). از دم دوم بنوشید. هر دم بعدی کمی طولانی‌تر. پوئر خوب ۱۵ تا ۲۰ بار دم کردن را تحمل می‌کند.

برای چه می‌نوشند

هضم و میکروفلور روده را تنظیم می‌کند. سطح کلسترول را کاهش می‌دهد — از نظر بالینی ثابت شده است. به آرامی نیرو می‌بخشد بدون نوسانات انرژی. گرم می‌کند و سیر می‌کند. بسیاری پوئر را به جای قهوه می‌نوشند — و دیگر برنمی‌گردند.

برای چه کسانی مناسب است

برای کسانی که عمق می‌خواهند، نه سبکی. برای کسانی که به تاریخ در یک فنجان اهمیت می‌دهند. برای کسانی که آماده کشف جهانی هستند که در آن چای مراقبه است.

«پوئر یک نوشیدنی نیست. این یک سفر در زمان است.»

— استاد چای وانگ چونمینگ، استان یون‌نان